快捷搜索:

这就是山东 | 济南深夜食堂:永不打烊的暖心面

齐鲁网·闪电新闻11月19日讯 晚上9点,零下1℃的济南万达金街,铁板油花的嘶嘶声、吆喝叫卖声,人头攒动,炊火气息劈面而来。

顺着美食街一起向西,走上三百多米,有家门头不大年夜的面馆“牛玺家骨汤面”。橱窗上热气蒸腾,热气背面,是一对繁忙的身影。煮面的间隙,两人老是相视一笑,说上一两句悄然默默话。隔着橱窗,暖意袭来。

走进店里,就是一派繁忙的天气,老板娘忙着收银,老板忙着下面,孩子悄悄地坐在角落里画画。

一股浓烈的骨汤味道漫溢着整家店。说起这骨汤的熬制,老板郭玉洋认为很是自满,“我们这个汤是天天早上七点起来熬,不停到十点半我们业务,至少要三个小时,由于汤是面的灵魂嘛。”

为什么要开这样一家骨汤面,这得从老板小时刻的一碗面讲起。

“小时刻我妈在家里炖了骨头汤,浇到面条里面放点葱花、喷鼻菜,也挺好吃。那时刻每次在黉舍里不兴奋了,回到家妈妈都邑给我煮一锅这种骨头汤,着实很通俗也很家常。我当时就想着能不能把它质变一下,做成大年夜家都能吃到的这种面。”

长大年夜后的郭玉洋背井离乡,小时刻的面很难再吃到了。

然则心里的那一碗面永世都在。

2016年,郭玉洋把面馆开在了济南。这家骨汤面成了不少顾客们疲倦时的栖息地,是加班晚归的时刻,那一盏不停亮着的灯。

老板娘廉冬梅在一旁笑着说:“有一次天禀外冷,我印象挺深的,周围的店都已经打烊了。当时来了几桌今后着实我们已经有点不想干了,太晚了我们还带着孩子,也发急回家。结果又进来很多人,那么晚了他们还能去哪里吃呀,就让他们在这儿吃吧。我老公说,不然加会班吧!”

老实人做的面,受到了不少人的迎接,老板自得地奉告我们,不少人都异常好这一口,店里稀有不胜数的转头客。“有一个女士,她是从有身都吃我们家的饭,有一天晚上临近收摊了,十点多了,她姐姐来我们店要打包一份,说她妹妹翌日就要去病院剖腹产,分外想吃我们这一口。这件事让我们感觉,至少我们天天的坚持和费力是值得的,至少这家店让人进来是让人感觉有情感在的,不是纯真的一个小店。我不停感觉,来吃过一碗面,大年夜概也会对这个城市有一个好印象。”

夜已经深了。老板和老板娘把桌子肃清得干清清洁,但却依然没有关门打烊的意思,由于下一秒,指不定就有哪位深夜闯进来的顾客。

“祝大年夜家心里的面馆永世业务。”

闪电新闻记者 陈一钊 王文佳

您可能还会对下面的文章感兴趣: