芹菜叶蒸鸡蛋

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珞霞小苑

芹菜叶不要扔掉落，可以做很多菜的，比如摊鸡蛋、蒸鸡蛋、煎饼等等。

用料

芹菜叶

适量

鸡蛋

3个

盐

少许

鸡精

少许

芹菜叶蒸鸡蛋的做法

芹菜叶洗干净。

锅中放入净水，水开后放入芹菜叶煮1分钟以内，捞出过凉水拧干切碎末。

碗里打入3个鸡蛋，用筷子搅拌平均。

鸡蛋液中加入适量冷水（或温水，鸡蛋液和水的比例为1:2为佳）、芹菜碎末、少许盐和鸡精搅拌平均。

盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔（不用太多孔），放入蒸锅，大年夜火蒸15分钟，从上汽开始算起。

端出来，去掉落保鲜膜，趁热吃吧。