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夏季宜清淡,竹荪青菜豆腐汤

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老梅丽莎

中医食调治生觉得,竹荪补气养阴、润肺止咳,自古皆为贡品。冬季涮火锅加一盘竹荪,清火爽口;秋季竹荪炖排骨,贴膘儿滋补的同时平衡降燥。夏季饮食清淡最为紧张,汤汤水水吃着惬意,少喝饮料,多吃汤菜。

用料

青菜

适量

豆腐或冻豆腐

切小方块

竹荪

适量

生姜

切丝

海盐

少许

喷鼻油

两滴

葱花

少许

白熟芝麻

少许

夏季宜清淡,竹荪青菜豆腐汤的做法

将6-10根干竹荪放净水里浸泡十分钟,剪掉落两头,再剪生是非对照同等的段。(裙尾可以吃,便是煮熟了显得乱:)

青菜洗净,对半切开。小油菜小白菜鸡毛菜都可以。

鲜豆腐或者冻豆腐切成块。

生姜和葱切碎。

砂锅加适量食用水,大年夜火烧开后放入生姜丝和葱花滚半分钟,放入豆腐块。

维持大年夜火,再放青菜、竹荪,滚一分钟即可。

点入少许海盐,根据自己口味调咸度。撒上白芝麻,顿时关火。

清爽汤菜以吃内容为主,汤可弃之。

小贴士

豆腐需煮熟,大年夜火约两分钟。

青菜和竹荪入锅后两分钟即可,尤其是青菜遇盐后轻易颜色发暗,加盐后尽快关火。

做好后不要盖锅盖,盖盖子导致青菜叶暗黑,影响食欲。

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